酸菜肉馅饺子怎么调馅

1)酸菜肉馅饺子怎么调馅

1、用料：姜、色拉油两勺、猪肉500g、葱一段、酸菜500g、酱油、味精、蒜、花椒粉适量。

2、饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以酸菜要捞出洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，一把刀不够，可以两把刀一起剁。

3、肉馅要用刀剁，剁出的才有肉味，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。

4、烧油，把葱姜放入到热油中炸香，炸出香味后倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。

5、拌出的肉馅要油汪汪的感觉，然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中，顺时针搅拌即可。

2)饺子怎么存放冰箱

1、将饺子包做好后,放到一个塑料袋或容器中,撒些干面粉搅均,将塑料袋或容器封好,不要进空气,放入冰箱的冷冻室内保存。什么时候想吃拿出来,和放进去时一样新鲜,饺子也可这样保存,味道一样鲜美。撒些干面粉搅均放到冷冻室中,是不会将水分完全吸干的。它的主要作用是不让面与面蘸合,也不用再撒其他的面了。

2、包好的饺子放在冰箱抽屉里排好,冷冻。冰一会,确定饺子硬了就好,不要冻成冰坨(不然冰久了会冰一起去了,容易掰坏)。冰了一会,饺子硬了,把排好的饺子打散,用保鲜袋装起来封口,然后放到冷藏中保存就好了。因为硬了后分开所以不会黏在一起,因为没了水汽所以很难冻成一坨。

3、先撒些干面粉,然后把一叠饺子皮拎起来抖散开,让干面粉均匀的分散,然后用半干的干净毛巾包起来,以免丧失水分,装入保鲜袋,放冰箱保存。放个3-5天应该没问题。有一点要注意冰箱冷藏的温度一定要低,这样能保存的久一些。只要不让饺子皮结冰就可以了。

3)牛肉芹菜馅饺子怎么调馅

1、牛肉一定要自已用刀剁成肉馅（比搅肉机搅得好吃），放入水朝一个方向搅拌。

2、在牛肉馅里放入葱姜末、胡椒粉、精盐、酱油、味精、色拉油，少许的香油待用。

3、芹菜用水焯一下，切成芹菜末放入牛肉馅中拌入。

4、包成饺子煮熟装盘。

4)韭菜肉馅饺子怎么调馅

1、虾仁洗净切大粒，韭菜切碎，在猪肉中加入姜末，分次加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水分，变得黏稠上劲。

2、往猪肉中加入鸡蛋，盐，糖，鸡精，料酒，再充分搅匀。

3、再加入香油，再搅匀，将虾仁加入猪肉末中搅匀，将韭菜加入肉末中搅匀即成。