西餐厨房的厨师岗位职责

（1）西餐厨房的厨师岗位职责

1、协助行政总厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。

2、布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给予指导和监督。

3、安排厨房员工工作时间表，确保合理使用人力，必要时安排员工加班。

4、协助行政总厨检验食品质量、制订原料采购计划，确保原料在使用过程中没有浪费或损坏等情况。

（2）厨房的清洁怎么做

1、先准备好一条毛巾，可以是新的，也可以是用旧的。把毛巾先湿水，放入适量的洗洁精，厨房都有的。把台面的酱油，醋，料酒等先放到一遍。

2、用力搓洗毛巾5分钟左右，然后用水清洗，把毛巾拧干。开始擦拭厨房的台面和墙面。也就是做饭的地方了。

3、把水槽，煤气灶，墙面和其他死角也用干净的湿毛巾擦干净。最后厨房的地板也打扫，并用湿拖把拖过一遍。

4、最后，把台面的酱油瓶，醋瓶，烧酒瓶等用洗洁精洗干净，放到阳台或者窗口晾干。晾干后就放回擦干净的台面。

（3）卫生间和厨房的管道怎么处理

1、给排水包括卫生间及厨房内用水、排水的设施。一般来说在装修过程中厨房、卫生间内的设备移位、更换的情况较多。

2、在施工中改动给水管,应注意将水表设在易查看、易维修处,并将其水平放置,阀门最好选用铜质截止阀,安装时应注意管道安装固定的牢靠性,又应考虑装饰面层的厚度,使管道离墙面净距离控制在20mm左右,以便于今后的管道维修拆卸。

（4）厨房的老油渍怎么去除

1、去除厨房玻璃上的油渍：将玻璃水或食醋涂在抹布上，轻轻擦拭玻璃即可去除油渍。

2、去除厨房纱窗上的油渍：将洗洁精用水稀释后搅拌均匀，再用稀释的洗洁精将抹布浸湿后擦拭纱窗即可。

3、清除灶具油污：将黏稠的米汤涂抹在灶具上，等米汤干燥后将已经晾干的米汤刮下来，再用湿抹布擦拭即可。