鸡腿怎么做肉质紧实

（一）鸡腿怎么做肉质紧实

1、材料：可口可乐。葱姜蒜末。鸡腿。料酒。酱油。盐。糖。油。

2、将鸡腿洗净，并用刀割两道口子，以利进味。然后用盐和料酒腌制片刻。

3、将腌制好的鸡腿放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。

4、锅中留少许油。将葱姜蒜末爆香。

5、下鸡腿，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，可乐和酱油比例5：1。

6、旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓，可乐几乎熬尽，即可出锅。

（二）鸡腿怎么做才好吃

1、鸡腿先洗干净，在上面割开几道口子好入味。

2、锅里烧水，鸡腿焯水捞出来备用。

3、姜蒜切好。

4、鸡腿放生抽腌一会。

5、切好的姜蒜下锅炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了。

6、把鸡腿放下去先炒一会。

7、把刚刚腌了鸡腿的生抽倒下去，加料酒，盖锅盖焖。

8、焖大概5~10分钟的样子就可以了，把蒜苗放下去。

9、放辣椒酱，如果觉得盐不够再加盐。

10、搅拌均匀，稍微炒一会入味即可。

（三）鸡腿怎么做才嫩

1、把鸡腿放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住一定不能放盐，放盐越煮越老。

2、炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味在放点盐。

3、鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。